FRESH FOOD
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CHEF'S SPECIALS
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GOOD WINE
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À propos du chef
Antonio Salcuni
Originaire de Vieste dans les Pouilles, Antonio Salcuni tient depuis plus de 22 ans le restaurant « Il Forno a Legna » aux côtés de son épouse Sandra, dans le quartier de la Servette à Genève.
Arrivé à l’âge de 15 ans en Suisse et travaillant depuis son plus jeune âge, Antonio s’est toujours consacré à la restauration avec dévouement et persévérance.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, ce sont ses nombreux voyages, sa curiosité et son amour pour les produits d’exception qui l’ont mené au fil du temps à étayer sa carte et développer sa cuisine qui se veut élégante, authentique et gourmande, tout en faisant la part belle au produit brut et à sa fraîcheur.
Sa carte marie parfaitement les pâtes et pizzas au feu de bois les plus traditionnelles, avec des suggestions originales qui changent au fil des saisons. Le restaurant propose également toute une gamme de viandes exceptionnelles que le client pourra lui-même choisir dans un présentoir situé dans la salle.
Enfin, une carte des vins surprenante comptant plus de 150 références met à l’honneur des vins italiens, bien sûr, mais également espagnols et français, ainsi que des champagnes raffinés. Antonio fait d’ailleurs partie de l’Ordre des Couteaux du Champagne depuis 2010.
C’est donc dans cet établissement ouvert depuis 1982, que le couple Salcuni accueil ses clients avec professionnalisme et passion pour leur faire partager leur amour pour les meilleurs ingrédients et une cuisine de caractère.
Discover
Our Menu
Explore texture, color and of course the ultimate tastes with our menu of the season. All the ingredients are fresh and carefully selected by our chefs. Enjoy an extraordinary dinning experience.
Viandes/Poissons
Filet de bar grillé 34.-
Filets de turbot meunière 40.-
Poulpe grillés 40.-
Plateau de mer provençale 46.-
Queues de gambas, poulpe, calamarettis, zamburiñasCalamarettis grillés 34.-
Pavé de saumon à la méditerranéenne 32.-
Escalope de veau à la milanaise 42.-
Tagliata de bœuf roquette et tomate et Grana Padano 40.-
Entrecôte de bœuf aux morilles 46.-
Entrecôte de bœuf au poivre vert 44.-
Steak de boeuf au beurre maison 34.-
Pâtes
Raviolis maison farci aux gambas et courgettes au safran 30.-
Tagliatelles aux queues de gambas calamarettis au safran 30.-
Spaghettis à l’ail et piment 18.-
Garganelli au poulpe 30.-
Poulpe, Olives taggiasche, Ail, Persil, Tomates ceriseAgnolottis à la ricotta et épinards 24.-
Crème, Sauce tomate, BasilicPenne pescatore 28.-
Sauce tomate, Fruits de mer, Gambas, PimentsPenne du patron 24.-
Sauce tomate, Ail, Aubergines, RicottaPenne à la carbonara 24.-
Crème, Oeuf, LardonsPenne a l’amatriciana 24.-
Sauce tomate, Lardons, Oignons, PimentsPenne à l’arrabiata 20.-
Sauce tomate, Piments, AilSalades
Salade verde 8.-
Salade Italienne 28.-
Tomates, olives, jambon cru, burratina, artichaut, poivrons grilléLa tricolore 14.- / 24.-
Tomates, avocat, mozzarella di bufala, basilicSalade Il Forno a Legna 14.- / 28.-
Calamarettis, queues de gambas, tomates, oignons rougeSalade mesclun (Verte) 8.-
Salade de roquette et Parmesan 10.-
Tomates, oignons et basilic 8.-
Salade d’écrevisses et queue de gambas 14.- / 26.-
Pizzas
Carpaccio 26.-
tomates, mozzarella, carpaccio de bœuf, roquette, grana padanoSapore di mare 26.-
tomates, mozzarella, gambas, calamarettis, ail, huile d’olive, origanMaison 26.-
tomates, mozzarella, viande de bœuf, œuf, ail, origanTaleggio 30.-
Sauce tomate, Mozzarella, Taleggio, Jambon cru, Huile aromatisée truffe blancheViestana 24.-
Tomates, Mozzarella, Aubergines, Tomates cerise, Roquette, ParmesanPizza bufala 26.-
Tomates, Mozzarella bufala, Basilic, Jambon cruLa gamberoni 26.-
Tomates, Mozzarella, Gambas, Ail, Olives, Huile d'olive, OriganAux quatre fromages 26.-
Tomates, Mozzarella, Gorgonzola, Mascarpone, Ricotta, Jambon cruLa romana 24.-
Tomates, Mozzarella, Jambon cru, OriganLa capricieuse 26.-
Tomates, Mozzarella, Jambon cru, Câpres, Poivrons, Champignons, Olives, OeufLa mamma mia 22.-
Tomates, Mozzarella, Poivrons, Thon, Oignons, Ail, OriganCalabraise 22.-
Tomates, Mozzarella, Salami piquant, OriganLa ortolana 22.-
Tomates, Mozzarella, Aubergines grillées, Poivrons, Courgettes grillées, ArtichautsSole Mio 20.-
Tomates, Mozzarella, Aubergines, Oeuf, OriganLa Napolitaine 20.-
Tomates, Mozzarella, Câpres, Anchois, Olives, OriganLa prosciutto 20.-
Tomates, Mozzarella, Jambon CuitLa vénitienne 18.-
Tomates, Mozzarella, Champignons, OriganLa marguerite 15.-
Tomates, Mozzarella, OriganAux oignons 18.-
Tomates, Mozzarella, Oignons, OriganViandes Maturées
Côte de bœuf Simmental Suisse 20.-
A partir de deux personnes / prix pour 100 grammesCôte de bœuf Royal Krowa Pologne 22.-
A partir de deux personnes / prix pour 100 grammesCôte de bœuf Blonde de Galice 24.-
A partir de deux personnes / prix pour 100 grammesCÔTE DE BŒUF SASHI FINLANDE 22.-
Prix pour 100 grammesEntrecôte black Angus USA (IBP) 22.-
Les vins rouge d'Italie
Le Ripe Federici Zagarolo, Lazio IGT 56.-
MARCHE / LAZIO - 75 clPetit Verdot Federici Zagarolo, Lazio IGT 38.-
MARCHE / LAZIO - 75 clChaos – Montepulcano/ Merlot/ Syrah Le Terrazze 65.-
MARCHE / LAZIO - 75 clSassi Neri Conero Riserva – Montepulcano Le Terrrazze 68.-
MARCHE / LAZIO - 75 clLa Spinetta Toscana IGT Il Rosé d Casanova 45.-
VENETO / TOSCANE - 75 clCostaripa Chiaretto RosaMara DOC 38.-
VENETO / TOSCANE - 75 clMontepulciano D`abruzzo Fantini 38.-
ABRUZZO - 75 clInvasione Riserva DOC Villamagna 58.-
ABRUZZO - 75 clAglianico del Vulture Pipoli DOC 38.-
BASILICATA - 75 clPiano del Cerro Riserva DOC 48.-
BASILICATA - 75 clGrillo 4 Filari Case Alte DOC 62.-
SICILIA - 75 clCataratto 12 Filari Case Alte DOC 45.-
SICILIA - 75 clSyrah di Macellarotto Case Alte DOC 78.-
SICILIA - 75 clNero d’Avola 16 Filari Case Alte DOC 68.-
SICILIA - 75 clEimi – Nero d’Avola DOC Lombardo 75.-
SICILIA - 75 clNero d’Altura – Nero d’Avola DOC Lombardo 42.-
SICILIA - 75 clUnàmine Rosso IGP Lombardo 38.-
SICILIA - 75 clCarignano del Sulcis Riserva – Is Arenas Sardus Pater 45.-
SARDEGNA - 75 clCarignano del Sulcis – Is Solus Sardus Pater 38.-
SARDEGNA - 75 clCannonau- Atha Ruja DOC 40.-
SARDEGNA - 75 clCastel Serranova – Negroamaro/ Susumaniello IGP Vallone 45.-
PUGLIA - 75 clSalice Riserva Vereto – Negroamaro/ Malvasia DOP Vallone 40.-
PUGLIA - 75 clVigna Flaminio Riserva – Negroamaro/ Montep. DOP Vallone 40.-
PUGLIA - 75 clPrimitivo di Manduria – DOC Contessa Carola 38.-
PUGLIA - 75 clPrimitivo Salento IGT DOC Leone De Castris 38.-
PUGLIA - 75 clPrimitivo di Manduria – Villa Santera DOC Leone De Castris 40.-
PUGLIA - 75 clMaramia Sangiovese Rubicone IGP Mara San Clemente 68.-
MOLISE / ROMAGNA - 75 clGuriy Sangiovese Rubicone IGP Mara San Clemente 45.-
MOLISE / ROMAGNA - 75 clMacchiarossa – Tintilia Tintilia DOP Cipressi Claudio 56.-
MOLISE / ROMAGNA - 75 clBrunello di Montalcino DOCG 82.-
TOSCANA - 75 clSassicaia DOC Tenuta San Guido Bolgheri 250.-
TOSCANA - 75 clLe Difese IGT San Guido 60.-
TOSCANA - 75 clInsoglio Del Cinghiale IGT Antinoti 48.-
TOSCANA - 75 clPoggio Alla Fame IGT Tenuta Castelfalfi 70.-
TOSCANA - 75 clPoggionero IGT Tenuta Castelfalfi 65.-
TOSCANA - 75 clSassobucato – Cab/Merlot/Petit V Russo 65.-
TOSCANA - 75 clBarbicone Riserva Russo Toscana IGT 65.-
TOSCANA - 75 clPoggio de’ Colli – Cabernet Franc Toscane IGT Piaggia di Mauro Vannucci 110.-
TOSCANA - 75 clIl Sasso – Carmignano DOCG Piaggia di Mauro Vannucci 98.-
TOSCANA - 75 clFerro – Petit Verdot Toscana IGT I Collazzi 220.-
TOSCANA - 75 clCollazzi Toscana IGT Tavarnuzze 92.-
TOSCANA - 75 clBastioni – Chianti classico DOCG, I Collazzi 48.-
TOSCANA - 75 clVino Nobile di Montepulciano Filai Lunghi Tolosa 85.-
TOSCANA - 75 clVino Nobile di Montepulciano Riserva Tolosa 60.-
TOSCANA - 75 clPodere dei Blumeri Venezia Guilia IGT 78.-
FRIULI - 75 clRivarossa Venezia Guilia IGT 70.-
FRIULI - 75 clSauvignon Collio DOC Pradis Carlos 48.-
FRIULI - 75 clPinot Grigio Collio DOC Pradis Carlos 48.-
FRIULI - 75 clBarolo Parusso DOCG 85.-
PIEMONTE - 75 clBarbaresco DOCG Productore del Barbaresco 75.-
PIEMONTE - 75 clLes vins rouges et blancs d'Espagne
Ultreia Raúl Pérez Bio 100% Mencía 48.-
BIERZO DO - 75 clUltreiade Paluezas Raúl Pérez 100% Mencia (Limité) Bio 150.-
BIERZO DO - 75 clUltreia Valtuille Raúl Pérez 100% Mencia (Limité) Bio 140.-
BIERZO DO - 75 clAlión 180.-
RIBEIRA DEL DUERO DO - 75 clAalto Viñedos Aalto 85.-
RIBEIRA DEL DUERO DO - 75 clPSI Viñedos Alnaldo 75.-
RIBEIRA DEL DUERO DO - 75 clLynus 65.- / 148.-
RIBEIRA DEL DUERO DO - 75 cl / 150 clLousas P. Seoane Rouge (Limité) Bio 75.-
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRA DO - 75 clLousas P. Camiño Novo Rouge (Limité) Bio 75.-
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRA DO - 75 clLeirana Maria Luisa Lazaro 2005 Blanc 100% Albariño (Limité) Bio 190.-
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRA DO - 75 clLa Penitencia Raúl Pérez Rouge 100% Albariño (Limité) Bio 150.-
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRA DO - 75 clEl Pecado Raúl Pérez Rouge 100% Albariño (Limité) Bio 150.-
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRA DO - 75 clSketch Raúl Pérez Blanc 100% Albariño (Limité) Bio
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRA DO - 75 clCies Rodrigo Méndez Blanc 100% Albariño 48.-
RIAS BAIXAS / RIBEIRA SACRADO - 75 clCamino de la Frontera Blanc (Limité) 58.-
ARRIBES DO (vin Naturel Biodynamique) - 75 clCamino de la Frontera Rouge (Limité) 58.-
ARRIBES DO (vin Naturel Biodynamique) - 75 clTinta Rosa #Bio Toro DO 38.-
RIOJA - 75 clOntañon Reserva 56.-
RIOJA - 75 clOntañon Crianza 38.- / 28.-
RIOJA - 75 cl / 50 clewfewf
fwefwefLes Champagnes
Prosecco DOC Valdobbiadene 60.-
75 clDom Pérignon blanc 260.-
75 clDeutz Brut Rosé 110.-
75 clDeutz Brut Classic 90.-
75 clLes vins rouges et blancs de Suisse
Grande cuvée Rouge Cave la Chapelle (Merlot – cabernet sauvignon) 30.-
SALQUENEN VALAIS - 50 clGrande cuvée Rouge Cave la Chapelle (Merlot – cabernet sauvignon) 45.-
SALQUENEN VALAIS - 75 clGrande cuvée Blanche Cave la Chapelle (Johannisberg – Heida) 30.-
SALQUENEN VALAIS - 50 clGrande cuvée Blanche Cave la Chapelle (Johannisberg – Heida) 45.-
SALQUENEN VALAIS - 75 clGamaret de Peissy Domaine Les Perrières 40.-
GENEVE - 75 clPinot Noir de Peissy Domaine Les Perrières 38.-
GENEVE - 75 clLes vins rosés d'Italie
La Spinetta Toscana IGT Il Rosé d Casanova 45.-
VENETO / TOSCANE - 75 clCostaripa Chiaretto RosaMara DOC 38.-
VENETO / TOSCANE - 75 clLes coups de cœur du patron
D’autres vins exceptionnels sont disponibles dans la cave secrète du patron.
Spécialités au four à bois
Gnocchis à la sorrentina gratinés 24.-
Sauce tomate, Mozzarella, Basilic, Grana PadanoPenne à la sicilienne gratinées 24.-
Sauce tomate, Aubergines, Mozzarella, Grana PadanoPenne Gratinées 24.-
Jambon, Champignons, Piments, Grana PadanoCannellonis gratinés farcis à la viande de bœuf 24.-
Entrées
Suggestions du chef
Pizza Gustosa 26.-
Crème de courgette, mozzarella, gorgonzola, salami piquante, tomates séchéesPizza Campagnola 28.-
Sauce tomate, mozzarella, saucisse, pommes de terre, grana padanoRaviolis farcis au ragout de boeuf à la sauce truffe noire 34.-
Escalope de foie gras poêlée 30.-
Oignons caramélisés, réduction de fond de boeuf, miel et truffe noireJambon Pata Negra de Bellota 22.- / 44.-
Chorizo al vino 16.-
Pizza Il forno a legna 34.-
sauce tomate, burratina, anchois, basilic, olives taggiascheOrecchiette N’duja, aubergines et stracciatella 28.-
Anchois del Cantabrico « 000 » pain grillé et tomates 20.-
Pinsa
La Pinsa mortadella IGP stracciata de burrata et pesto de pistache 24.-
La Pinsa bruschetta 18.-
tomates, basilic, roquette, artichaut, olives, oignons rougeLa Pinsa Jambon de Parme, roquette, parmesan, tomates cerises 26.-
La Pinsa huile d’olive et romarin et fleur de sel 12.-
Heures d'ouverture
Mardi au Samedi midi : 11:30 – 14:00 (dernier service)
Mardi au Samedi soir : 18:30 - 22:30 (dernier service)
Dimanche – Lundi : Fermé
Experience
Wine
A unique dinner works best with wine pairing
You can choose from a variety of styles, light and easy drinking, fresh and aromatic white wines or you could try intense and elegant red wines. Creative cuisine involves sophisticated wines.
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